どら焼き/ダイシ小判
サクッとした歯触りの後にシュワッと溶けるような軽やかな食感が特徴のはけびき。カラフルな小判と、「讃岐もち麦ダイシモチ」の粉を使用した白いダイシ小判が6枚ずつ入っています。幸せを願う想いを表すように、優しさを感じるほのかな甘みが特徴の郷土菓子です。
小判とどら焼きが２大看板の菓子処。小判とは、香川県の嫁菓子・おいりに同梱されるカラフルな米菓子です。嫁入りに際し、“お金に困らないように”との願いから小判の形をしており、砂糖蜜を刷毛で引いて仕上げることから“はけびき”と呼ばれます。どら焼きも上質な素材へのこだわりと、職人の手仕事が光る人気の一品で、ふっくらと焼き上げた生地に、上品な粒餡の甘みが良く合います。
