瀬戸内のイリコが香り立つ“かけ”の名店
昔ながらの製法を守り抜く『宮川製麺所』

創業から60年以上、多くの方に愛される昔ながらの製麺所。店内にはイリコ出汁の香りが漂い、食欲をそそります。麺の湯掻きや出汁を注ぐ工程など、全てセルフ。「出汁を注いでまず一口、しょうがを入れてひと混ぜ、ゴマをかけて、唐辛子をかけて、天ぷらを浸けて。うちのうどんは5ステップで楽しめる。ちょっとずつ味の変化を楽しみながら好みのバランスを探して、“マイうどん”を見つけてほしい。」とお店のお母さんは語ります。出汁の香りを楽しむ「かけ」と、うどんの食感を楽しむ「ぶっかけ」、両方を食べ比べてみるのもおすすめです。

看板メニュー「かけうどん」

出汁には長年の経験を持って目利きした瀬戸内海産のイリコを使用。えぐみや臭みを一切感じさせないクリアな味わいと華やかな香りが特徴です。器に入れるイリコの量はお好みで。かき混ぜずにそっとお玉を底まで沈め鍋のふちに沿わせてイリコごと掬い上げるのが美味しく出汁を注ぐコツです。

美味しく楽しむコツを教えてくれたのは、御年“840ヵ月”と茶目っ気たっぷりのお母さん。「別に特別こだわっとらん。普通のことを続けとるだけよ。」と話しますが、昔ながらの足踏み製法で作る麺や、先代から受け継いだという丁寧な出汁づくりから、真摯に、大切に、味わいを守り抜いてきたことがうかがえます。海外からのお客様には自ら英語で接客するなど、どんな方でも温かく迎えるおもてなしの心も魅力です。

店名

宮川製麺所

住所

香川県善通寺市中村町1-1-20

電話番号

0877-62-1229

営業時間

8:00～18:00（玉切れ次第終了）

定休日

日曜

座席数

20席

駐車場

あり

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善通寺市に訪れたなら並んででも食べたい
“釜あげうどん”の人気店『長田in香の香』

程よいコシを感じるふわふわの麺に、濃厚な出汁が絡む「釜あげうどん」を求めて、全国から多くの方が訪れる人気店。
うどんを湯掻く際にタイマーを使わず、長年の感覚を頼りに状態をチェックして釜からあげるのが『香の香』流。一番美味しいタイミングでの提供へのこだわりが光ります。香り高く、甘みとコクを感じるつけ出汁は、徳利に入れて湯煎。味の角が取れて、まろやかさが増す秘訣なのだそう。細部にまでこだわりとプライドが宿るうどんは、お土産として持ち帰りもできるので、ご自宅でも名店の味を楽しめます。

看板メニュー「釜あげうどん」

外はトロッと、内にはコシを感じる絶妙な茹で加減の麺に、甘辛いつけ出汁がよく絡む「釜あげうどん」。伊吹イリコ・鰹・昆布のハーモニーを楽しめるつけ出汁は、徳利の栓を抜いた瞬間に堪らない香りが立ち込めます。最後は蕎麦湯のようにゆで汁で割って飲むのが通な楽しみ方なのだとか。

『香の香』は、連休には店の周囲に長蛇の列ができる人気店。厨房では大きな釜にはられたたっぷりのお湯の中で、絶え間なくうどんが踊ります。「長年使い込んだ道具が“お馴染みの味”を作ってくれるんです。」と女将。人と道具を大切にする思いやりが、優しいうどんを作ります。美味しさだけでなく、きびきびとした気持ちの良い接客もファンを惹きつけてやまないポイントです。

店名

長田in香の香

住所

香川県善通寺市金蔵寺町1180

電話番号

0877-63-5921

営業時間

9:00～15:00

定休日

水・木曜（祝日の場合は営業）

座席数

120席

駐車場

あり

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本格スパイスカレーと讃岐うどんの融合
存在感を放つうどん界のニューウェーブ

令和元年創業、カフェのような洗練されたおしゃれさを感じる『川川うどん』。川田兄弟が二人三脚で営むニューウェーブのうどん店です。
うどん打ちはお兄さんが担当。光を受けてキラキラと輝く、みずみずしくたおやかな細麺が特徴。創作メニューは弟さんが担当。スパイスカレー店や中華料理店での経験を活かし、型にはまらないユニークなメニューを生み出しています。
“周りにうどん店はたくさんあるけれど、他では食べられない、ここだけのうどんを作りたい”との想いから、革新的なうどんを提供しており、讃岐うどんの新たな可能性を感じさせてくれるお店です。

看板メニュー「キーマカレーうどん」

華やかなスパイスの香りと挽き肉の旨味を持つキーマカレーと、みずみずしく口当たりの良い繊細な細麺が織りなす、バランスが秀逸な“新感覚カレーうどん”。うどん担当のお兄さんとカレー担当の弟さんのお互いを信頼しリスペクトする気持ちが生み出した革新の一杯です。

のどかな田園風景の中に佇む『川川うどん』。ふらりと誰もが気軽に立ち寄れて、じっくりと美味しいうどんと向き合える居心地の良い空間も魅力の一つです。季節によってラインナップが変わるユニークなシーズンメニューも何度も足を運びたくなる理由。味の良さだけでなく見た目の美しさにもこだわった洗練されたここだけの一杯をぜひご堪能下さい。

店名

川川うどん

住所

香川県善通寺市金蔵寺町442

電話番号

0877-55-7247

営業時間

11:00～LO14:00（玉切れ次第終了）

定休日

火・水曜、その他臨時休業あり

座席数

23席

駐車場

あり

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