散發著瀨戶內產鯷魚香氣的「熱湯」名店
「宮川製麺所」保留了傳統的製造方法

創業60多年來深受人們喜愛的老字號製麺所。餐廳裡飄著鯷魚高湯的香味，讓人胃口大開。一切都是手工製做的，包括煮麵，倒湯。 「倒入高湯，加入生薑攪拌，加入芝麻，加入辣椒，蘸上天婦羅。只需5步即可享用我們的烏龍麵。老闆娘說希望您享受味道一點一點的變化，找到您喜歡的味道，找到您的烏龍麵。 」。我們建議嘗試「熱湯kake」來享受湯汁的香氣，「醬汁bukkake」來享受烏龍麵的口感。

招牌菜單“熱湯烏龍麵”

湯汁使用我們根據多年的經驗精心挑選的瀨戶內海的鯷魚。其特色是味道清爽，香氣濃鬱，無刺鼻氣味。碗裡的鯷魚的量取決於您的喜好。倒出美味湯汁的技巧是，將湯匙輕輕沉到底，不要攪拌，沿著鍋邊舀起來。

我的媽媽是一位840個月大的頑皮母親。她教我如何美味地享受它。 她說「我對此並不特別挑剔。我只是繼續做正常的事情」以傳統踩腳法製作的麵條，加上上一代傳承的湯料，可見餐廳對味道的保護非常用心。本店的魅力之一是用英語為海外顧客提供服務等，熱情接待各種客人。

店家名稱

宮川製麺所

地址

香川県善通寺市中村町1-1-20

電話號碼

+81-877-62-1229

營業時間

8:00～18:00（麵賣完為止）

休假日

星期天

座位數

20位

停車場

有

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如果您來善通寺市，您一定會想在這裡排隊吃飯
“木桶烏龍麵”的人氣餐廳『長田in香の香』

這家受歡迎的餐廳吸引了來自全國各地的許多人前來尋找“木桶烏龍麵”，麵條鬆軟，筋道適中，湯汁濃郁。
煮烏龍麵時，『香の香』風格不使用計時器，而是依靠其長久以來的感覺來檢查麵條的狀況，然後將麵條從鍋中升起。他們致力於在最美味的時間提供食物的承諾得到了體現。將香甜濃郁的沾醬倒入清酒瓶中，用熱水煮沸。這似乎就是使味道變得平滑，更加醇厚的秘訣。烏龍麵的製作講究細節，可以帶回家當伴手禮，在家也能享受到名店的味道。

招牌菜單“木桶烏龍麵”

「木桶烏龍麵」的麵條煮得精緻，外面光滑，裡面有嚼勁，甜辣的沾醬混合得恰到好處。沾湯將伊吹鯷魚，鰹魚和海帶和諧地結合在一起，打開清酒瓶的那一刻，就會充滿令人難以抗拒的香氣。最後，最受歡迎的享用方法是將其與開水混合，像蕎麥湯一樣飲用。

『香の香』是一家很受歡迎的餐廳，每逢假日店裡都會大排長龍。廚房裡，烏龍麵在一大鍋熱水中不停地舞動。老闆娘說，「用了很多年的器皿，有種『熟悉的味道』」。照顧人和工具創造了溫和的烏龍麵。吸引粉絲的不僅是美味，還有快速，愉快的客戶服務。

店家名稱

長田in香の香

地址

香川県善通寺市金蔵寺町1180

電話號碼

+81-877-63-5921

營業時間

9:00～15:00

休假日

週三・週四
（國定假日照常營業）

座位數

120位

停車場

有

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正宗咖哩和讚岐烏龍麵的結合
烏龍麵界的新潮，強勢存在

2019年開幕的『川川うどん』，有著咖啡館般精緻時尚的感覺。這是川田兄弟經營的新潮烏龍麵店。
哥哥負責做烏龍麵。它的特點是新鮮，細細的麵條在燈光下閃閃發光。弟弟負責創意菜單。利用他在香料咖哩餐廳和中餐館的經驗，他創造了一個獨特菜單。
“周圍有很多烏龍麵店，但我們想要製作出我們獨有的，在其他地方找不到的烏龍麵”，因此我們提供創新的烏龍麵，讓您感受到讚岐烏龍麵的新可能性。

招牌菜單“肉末咖哩烏龍麵”

帶有華麗香料香氣和碎肉風味的肉末咖哩，與多汁美味的細膩細麵條，創造出完美平衡的“新感覺咖哩烏龍麵”。這是負責烏龍麵的哥哥和負責咖哩的弟弟之間相互信任和尊重創造出的料理。

『川川うどん』坐落在寧靜的鄉村景觀中。任何人都可以前來享用美味烏龍麵的舒適空間是其魅力之一。根據季節變化的獨特的季節性菜單是您一次又一次回來的另一個原因。請享受這款精緻的料理，它不僅美味，而且美觀。

店家名稱

川川うどん（UDON）

地址

香川県善通寺市金蔵寺町442

電話號碼

+81-877-55-7247

營業時間

11:00～LO14:00（麵賣完為止）

休假日

週二，週三及其他日臨時休息

座位數

23位

停車場

有

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